液氮是指液態(tài)的氮氣。液氮是惰性，無(wú)色，無(wú)臭，無(wú)腐蝕性，不可燃，溫度較低的液體，汽化時(shí)大量吸熱接觸造成凍傷。氮氣構成了大氣的大部分（體積比百分之78.03，重量比百分之75.5）。在常壓下，氮的沸點(diǎn)為-196.56℃，1立方米的液氮可以膨脹至696立方米的純氣態(tài)氮（21℃）。如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮，外觀(guān)與形狀：液體，無(wú)色無(wú)臭。
　　液氮的應用：液氮在畜牧業(yè)方面的應用：
　　1.家畜及多種動(dòng)物的胚胎移植中，液氮制備生存胚胎。
　　2.液氮超低溫保藏微生物技能。
　　3.用液氮治療奶牛乳頭乳孔外口閉合、家畜皮膚瘤子等。
　　液氮在食品產(chǎn)業(yè)應用
　　1.食品速凍。
　　2.飲料加工。
　　不少飲料生產(chǎn)廠(chǎng)家接納氮或氮與CO2的混淆物代替傳統的CO2，對飲料進(jìn)行充氣包裝。使貯罐上部空間的氣體呈惰性，延伸了易腐品的貯存限期。
　　3.果蔬貯存保鮮。
　　4.肉成品加工。
　　5.液氮食品低溫粉碎
　　6.食品包裝
　　在給食品舉行包裝時(shí)，往包裝袋內加幾滴液氮。當液氮蒸發(fā)轉化成氣體時(shí)它的體積敏捷擴大，在包裝袋內快速代替原有的大部分氣體，淘汰食品因氧化而造成的變質(zhì)。
　　7.食品冷藏運輸
　　液氮冷藏火車(chē)、冷藏汽車(chē)及冷藏集裝箱是現今國際上的共同生長(cháng)趨向。
　　液氮在電子產(chǎn)業(yè)中應用
　　1.超導技能
　　以液態(tài)氮代替液態(tài)氦作超導制冷劑得到超導體，是20世紀科學(xué)上巨大的發(fā)明之一。
　　2.電子元件制造與檢測
　　3.低溫球磨技能
　　4.綠色切削加工技能
　　液氮其它的應用范疇：
　　液氮是火箭燃料的推送劑，把火箭燃料推向燃燒室。